You are currently viewing Risotto de queso parmesano con cebolla

Risotto de queso parmesano con cebolla

Este risotto de queso es exquisito y muy fácil de hacer. Si querés, podes cambiar el queso parmesano por el queso que más te guste. Si te gusta el queso seguro vas a disfrutar esta receta.

Otra idea para preparar un risotto te recomendamos este artículo sobre risotto capresse.

 

Risotto de queso parmesano

 

Ingredientes:

  • 500 gr de arroz especial para risotto (carnaroli)
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Mantequilla 50 gr aprox.
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • 50 gr de queso cremoso
  • 2 o 3 cucharadas de crema de leche
  • Sal y pimienta a gusto
  • Caldo cantidad necesaria
  • Perejil a gusto

 

Preparación:

Esta receta rinde 4 porciones aprox.

El primer paso es calentar el caldo en una olla, y mantenerlo a fuego mínimo durante toda la preparación. Aproximadamente un litro de caldo se necesita pero depende de lo que vaya absorbiendo el arroz.

Después pelar y cortar las cebollas y el ajo y sofreírlo en una sartén con la mantequilla hasta blanquearlos. Agregar el arroz y revolver unos minutos hasta sellarlo.

Luego incorporar un cucharón de caldo al arroz y revolver (preferentemente con una cuchara de madera) hasta que el arroz lo haya absorbido completamente. Añadir otro cucharón de caldo y seguir revolviendo y agregando caldo tantas veces como sea necesario hasta que el arroz este blando por fuera pero en el interior este un poco duro. Esto tardara unos 20 min aproximadamente.

 

Risotto de queso parmesano

 

En este punto debemos apagar el fuego e incorporarle el queso parmesano rallado, el queso cremoso cortado en cubos y la crema de leche. Revolver hasta que el queso se haya derretido y salpimentar a gusto. Dejar reposar unos minutos y servir. Opcional es incorporarle perejil deshidratado arriba luego de servirlo.

Esperamos que este articulo te haya sido útil y pruebes esta receta.

¿Conoces alguna otra receta de risotto?

Si deseas ver otras recetas te recomendamos que entres a nuestra categoría de recetas.

Deja un comentario