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Receta de cheesecake de frutos rojos

En este artículo les compartimos una deliciosa receta para preparar un cheesecake de frutos rojos. Es muy sencilla de hacer y además no necesita horneado lo que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. En esta receta utilizamos frutos rojos congelados, pero se pueden usar frescos sin  problema.  Aquí la receta.

 

 

cheesecake de frutos rojos

 

 

Ingredientes:

Para la crema:

  • Queso crema 300 gr
  • 1 lata de leche condensada
  • Frutos rojos 100 gr
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • Agua c/n

 

Para la base:

  • Galletas dulces de coco o vainilla 1 paquete
  • Almendras 50 gr
  • Aceite de coco 80 gr

 

 

Preparación:

Para comenzar con la base de galletas en una procesadora colocar las almendras junto con las galletas y triturarlas. Agregarle el aceite de coco derretido y procesar hasta que se forme una pasta. Seguidamente colocar esta mezcla sobre la base de un molde de tarta y con una cuchara compactarla. Llevar a la heladera.

 

cheesecake de frutos rojos

 

 

Luego para preparar la crema de frutos rojos colocar en una licuadora o procesadora los frutos rojos a elección (frutillas, frambuesas, arándanos o moras) con un poco de agua y licuar hasta que se forme un puré. Para que el puré quede más suave se puede pasar por un colador de malla fina para retirarle las semillas.

Colocar en un bowl el queso crema, la leche condensada, el puré de frutos rojos junto con la gelatina hidratada previamente en agua y batir hasta formar una crema homogénea. Verter la crema sobre la base de galletas y refrigerar por unas horas.

 

cheesecake de frutos rojos

 

Para desmoldar el cheesecake introducir un cuchillo por el borde del molde y removerlo.

Por último podemos decorar este postre con unos frutos rojos encima o una mermelada de frutilla o frambuesa.

 

 

Esperamos que este articulo te haya sido útil y te animes a preparar esta receta. Si te gustó esta receta te recomendamos que veas esta deliciosa tarta frutal de durazno.

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