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Como preparar empanadas caprese paso a paso

Estas empanadas surgen de la “ensalada caprese” que contiene queso, albahaca y tomates cherry. Las empanadas caprese son una opción diferente a las típicas empanadas de carne o jamón y queso y lo mejor es que son más fáciles de preparar y solo llevan 4 ingredientes. Espero que te animes a prepararlas y las disfrutes con tu familia o amigos.

 

 

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 200 gr queso en barra o cremoso
  • Tomates cherry
  • 1 cebolla
  • Albahaca fresca
  • Tapa para empanadas
  • 1 huevo o manteca derretida para pincelarlas

 

Preparación:

El primer paso es picar la cebolla y rehogarla en una sartén con un poquito de aceite. Una vez que este transparente retirarla del fuego y reservarla.

En una tabla cortar el queso y los tomates cherry en trozos pequeños. Luego cortar la albahaca fresca en pedazos pequeños. La albahaca es preferible cortarla con la mano y no con un cuchillo de metal para que no se oxide.

Para comenzar a armar las empanadas tomar un poco de queso, un poco de albahaca, unos trozos de tomate y una cucharada de la cebolla rehogada y colocarlos en el centro de la tapa de empanada. Se puede rociar el relleno con un poquito de aceite de oliva e incorporar orégano. Cerrar las empanadas colocando un poco de agua por el borde.

 

 

 

 

 

Ir colocándolas en una asadera con un poco de aceite para que no se peguen y pincelarlas  por arriba con huevo o manteca derretida para que se doren.

Llevar al horno por 30 minutos a fuego medio o hasta que estén doradas. También se pueden freír en una olla con aceite bien caliente pero no es una opción muy saludable.

 

¿te gustan las empanadas caprese? ¿cuál es tu relleno favorito de empanadas?

 

 

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Esta entrada tiene 2 comentarios

  1. mar_virgi08

    Si si claro, se pueden hacer abiertas también. Pero si son abiertas es mejor poner la albahaca al final para que no se queme. Saludos!

  2. margarita noemi cagnoni

    Ya preparé el relleno de las caprese, se pueden hacer abiertas?
    margarita

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