Receta de budines de limón bañados en chocolate

En el artículo de hoy les enseñaremos a preparar unos ricos budines de limón bañados en chocolate.  Lo bueno de esta receta es que podemos remplazar el limón por cualquier otro cítrico y agregarle varias semillas o frutos secos. ¿Qué les  parece si vamos a prepararlos?

 

budines de limón

 

Ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 120 ml de aceite de coco
  • 200 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • Ralladura y jugo de 2 limones
  • Extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • Semillas de chía o frutos secos picados

Para la decoración:

  • 100 gr de chocolate
  • Coco rallado

 

 

Preparación:

Para preparar este budín de limón en un bowl colocar todos los ingredientes secos: harina, sal, azúcar y el polvo de hornear. Luego en otro bowl colocar el aceite de coco derretido, los dos huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de los limones. El aceite de coco se puede remplazar sin problema por aceite de girasol o neutro.

De a poco ir incorporando los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos de harina. Por último incorporar las semillas de chía.  También se pueden remplazar por otras semillas o frutos secos como nueces o almendras picadas.

 

budines de limón

 

Volcar la mezcla en dos moldes para budines previamente enmantecados y llevar a un horno medio por 35 o 40 minutos aproximadamente. Para saber si realmente están cocidos, pincharlos en el centro con un cuchillo. Si este sale seco y limpio significa que ya están, si no hay que dejarlos en el horno por unos minutos más.

 

budines de limón

budines de limón

budines de limón

 

Espero que te haya gustado esta receta y te animes a preparar estos ricos budines de limón con chocolate.

Si te gustan las cosas dulces te recomendamos este artículo para preparar una rica torta de chocolate y almendras. Si deseas leer más artículos de recetas puedes entrar también en nuestra categoría de recetas.

 

 

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